Сергей Гулецкий

Одна прекрасная девушка не так давно была в Италии. Два месяца наслаждений и удовольствия получала она. Много рассказов и историй я выслушал об этой стране. Слушал и не верил в чудеса. Но спустя время я понял, что это всё правда. Правда о культуре, о людях, о природе и, конечно же, о кухне этой страны.
Свою профессию я очень люблю, как ту самую девушку, что была в Италии, ту, которая подарила желание в эту страну попасть и увидеть своими глазами, научиться, прикоснуться к культуре еды и питья. Хочу научиться готовить как итальянцы, чтобы окончательно покорить эту красавицу, хоть сам не итальянец. Но я же способен создавать шедевры!!!
Вот почему я хочу принять участие в мастер-классе Энрико и Роберто Череа!

Артём Трухан

Доброго времени суток, уважаемое жюри. Меня зовут Трухан Артем, я уже успел принять участие в этом соревновании в прошлом году, чем горжусь и сегодня. Все данные мной обещания были успешно воплощены в жизнь, а знания и навыки полученные в ходе мастер-класса были переданы всем моим коллегам,чтобы улучшить качество работы и радовать наших чудесных гостей. Именно поэтому, узнав о том, что в Беларуси пройдет ещё один такой удивительный конкурс, я, конечно же, не мог пройти мимо. А как же иначе? Итальянская кухня это мое призвание, моя страсть, и я мечтаю продемонстрировать свои знания, чтобы гости могли проникнуться такой же искренней теплотой и любовью к этой вкусной и разнообразной пище. Для меня гастрономические изыски северного и южного регионов это маленький праздник жизни, игра ярких и неповторимых вкусов. Работая с традиционной итальянской кухней, моими основными целями всегда были желание побаловать гостей и подарить им возможность насладиться этой вкусной и полезной едой, чтобы таким образом помочь перенестись в уютную и теплую атмосферу дома.
Я благодарен Вам, уважаемое жюри, за то, что вы предоставляете молодым профессионалам своего дела ещё одну возможность пообщаться с коллегами и набраться опыта у мастеров своего дела. И, уже в свою очередь, мы сможем передать эту эстафету и общими усилиями выйти на новый уровень в сфере общественного питания в Беларуси.

Артём

Я хочу попасть на мастер-класс, потому что я очень люблю итальянскую кухню. А это отличный шанс получить бесценный опыт! Итальянскую кухню я изучал на протяжении всех семи лет работы поваром у хороших шеф-поваров, но очень хотелось бы получить опыт и тут .

Максим

Многие, особенно итальянцы, согласятся с тем, что повара Италии внесли огромный вклад в мировую кухню. Мои первые шаги в кулинарии я начинал именно с приготовления пасты «Карбонара». С тех пор эксперименты с едой стали не только моей профессией, но и жизнью. «Повар это состояние души!» – это мой девиз.
Не бывает дней, когда я бы не находился в поиске интересных сочетаний продуктов и вкусов. Я уверен, что мастер-класс Энрико и Роберто Череа будет отличным и приятным опытом для участников и для шефов. Для них это сотрудничество с белорусскими кулинарами и возможность сформировать у нас истинное понятие о высокой кухне. Для меня это опыт дороже чёрной икры. Процесс приготовления блюд в такой креативной и профессиональной обстановке, возможность обучиться хитростям ведущих мастеров – это уникальный шанс для нашей страны в целом. Привнеся в свою работу опыт Энрико и Роберто, я вырасту как дрожжевое тесто! Пропустить такое событие это, как выбрать белое вино к мясу. Полученные навыки я бы применил на кухне заведения, в котором сейчас работаю, а, возможно, и в своем собственном ресторане в будущем. Ведь без сомнений скажу, что открытие собственного дела – конечная цель для любого повара.

Александр

Я хочу принять участие в мастер-классе Энрико и Роберто Череа, потому что хочу посмотреть на людей, которые долгие годы шли к своей цели  получить звезды Мишлена. В тоже время пообщаться с ними, понять, как они смогли продвинуть итальянскую кухню в массы, чтобы ей восхвалялись другие народы. Как достичь в работе того мастерства и понимания продуктов с которыми работаешь? Чтобы Беларусь в глазах иностранцев была не пережитком СССР с блинчиками с мясом и котлетами, а страной высокой кухни. Чтобы в графе Красного Гида Мишлена был хоть один Белорусский ресторан, который не уступал ни одному известному ресторану в Европе. А главное, чтобы не к нам ездили учить, как быть лучшими на кухни и давать мастер-классы, а мы.

Руслан

Я хочу принять участие в мастер-классе Энрико и Роберто Череа, потому что это лучшая возможность научиться новому от настоящих профессионалов своего дела. Люблю итальянскую кухню, а попасть на этот мастер-класс большая честь для любого повара.

Елена Микульчик

Я, Елена Микульчик, повар, эксперт белорусской кухни, историк кулинарии, изучением национальных кулинарных традиций занимаюсь уже более 17 лет.
Я хочу попасть на мастер-класс, потому что это уникальный опыт, который можно будет применить при разработке и адаптации старинных блюд белорусской кухни к современным технологиям и вкусам. Белорусская кухня – это моя страсть, я готовлю только блюда нашей национальной кухни. Знаю, что по условиям конкурса, если мое эссе пройдет предварительный отбор, нужно будет приготовить пасту. Да, я умею готовить пасту, но уверена, что белорусское блюдо под названием «лазанки» будет в моем исполнении достойным ответом итальянской кухне. Тем более что лазанки ведут свою историю с 16 века от итальянской королевы Боны, но за много столетий так изменились, что уже совсем не похожи на свою прародительницу лазанью. Белорусы предпочитали отваривать кусочки теста и подавать из с различными соусами-мочанками. Я собираюсь приготовить на конкурс лазанки на луковом соке с мочанкой из курицы с грибами и белым вином. Участие в конкурсе – это огромный шаг для развития белорусской кухни, возможность оценить уровень и качество исторических блюд с точки зрения ведущих итальянских поваров.

Дмитрий

Отличная возможность пообщаться с истинными профессионалами своего дела. Раскрыть новые технологии приготовления и обработки продуктов, новые техники подачи и оформления блюд. Просто познакомиться с людьми, болеющими за свою профессию, и тоже влюбленными в нее. Получить заряд мотивации и дальнейший толчок к работе.

Егор Купридо

Я хочу принять участие в мастер-классе, потому что это хороший шанс получить бесценные знания и колоссальный опыт.

Вячеслав

Я хочу принять участие в мастер-классе Энрико и Роберто Череа, потому что – это часть культуры. Она формируется тысячелетиями впитывая в себя все лучшее, весь опыт предыдущих поколений и совершенствуется каждый день благодаря стараниям современных поваров. В основе итальянской кухни лежат многовековые традиции народов, проживавших на данной территории. Чтобы представить все богатство опыта, вложенного в развитие итальянской кухни, достаточно вспомнить Римскую империю и десятки народов, смешавших традиции и принципы приготовления пищи. Итальянская кухня отличается изобилием свежих продуктов средиземноморского региона. Такие мастера своего дела, как братья Череа, безусловно дадут полезные советы по приготовлению прекрасных блюд итальянской кухни белорусским ребятам, которые просто не имеют возможности использовать свежие продукты средиземноморья. Поделятся своим взглядом на приготовление «настоящих» итальянских блюд из местных продуктов. Поведают тонкости, отличающие классическую итальянскую кухню от жалких попыток ее имитации. Для меня, как повара, будет очень интересно и полезно пообщаться в живую, с людьми, добившимися значительных результатов на кулинарном поприще.